Uma homenagem ao cangaço em cada mordida
Que tal levar o sabor autêntico do nosso sertão para o seu café da manhã ou lanche da tarde? Inspirado pelas raízes nordestinas e pelas histórias do cangaço, o empresário Roberlando, o ‘Matuto’, natural de Pernambuco e radicado em Fortaleza, criou sanduíches que já são sucesso no bairro Vicente Pinzon. As receitas ‘Lampião’ e ‘Maria Bonita’ elevam o tradicional pão carioquinha a outro patamar, usando a manteiga da terra como protagonista.
Sanduíche Lampião: a força da carne de sol
Esta opção aposta na robustez da carne de sol desfiada, harmonizada com a cremosidade do requeijão e o toque inconfundível do queijo coalho na chapa. Para preparar, basta selar o pão carioquinha com manteiga da terra, aquecer a carne com o requeijão na chapa até atingir uma textura cremosa e finalizar com o queijo coalho dourado, tomate e alface fresca. O segredo, segundo o criador, é não prensar o pão, mantendo sua estrutura original.
Sanduíche Maria Bonita: suavidade e sabor
Já a versão ‘Maria Bonita’ traz uma proposta mais leve, perfeita para quem prefere a delicadeza do frango. A receita combina peito de frango desfiado, requeijão, presunto e queijo muçarela, que derrete suavemente para dar liga ao recheio. Assim como na versão original, o toque da manteiga da terra no pão tostado é essencial para garantir o aroma que abre o apetite.
Dicas do Matuto para o sanduíche perfeito
Para elevar o nível do seu lanche em casa, o ‘Matuto’ deixa três orientações de ouro: garanta que a carne de sol esteja previamente cozida e bem macia antes de ir à chapa; no caso do frango, prefira o peito cozido apenas com sal e colorau para manter o sabor natural; e escolha sempre a muçarela para a versão Maria Bonita, pois seu sabor suave equilibra perfeitamente com a leveza da ave.
Edição: Portal Itarema Direto.
Foto da capa: Reprodução
