A Exposição Agropecuária do Crato (Expocrato) não é feita apenas de grandes shows e exposições de animais. Para muitos visitantes que passam pelo Parque de Exposições Pedro Felício Cavalcanti, a parada obrigatória é no tradicional engenho, que oferece o autêntico caldo de cana fresco, acompanhado do clássico pastel. O espaço permanece aberto até o próximo domingo (19), atraindo uma multidão de admiradores da culinária regional.
Tradição que passa de geração em geração
O sucesso do engenho vai além do sabor. Para famílias como a do professor Érico Robson, a visita ao local é um ritual que atravessa gerações. “Já virou uma tradição vir todo ano. É uma maneira de juntar a família e o engenho ainda nos remete à infância e às nossas raízes”, conta o professor, que costuma visitar o espaço acompanhado da mãe, de 88 anos, e outros familiares.
Produção artesanal em grande escala
O segredo da qualidade está na origem da matéria-prima: a cana-de-açúcar vem diretamente do distrito de Arajara, em Barbalha. A expectativa da organização é que, ao final do evento, cerca de 95 toneladas de cana tenham sido processadas. Além do caldo, o público encontra uma variedade de derivados produzidos na hora, como rapadura, batida, mel e alfenim.
Ritmo intenso no parque
Para quem trabalha no local, o movimento é exaustivo, mas gratificante. Maria Celene do Nascimento, que trabalha no engenho pela primeira vez, destaca a correria: “É muito trabalho, mas é muito bom. A movimentação é constante desde cedo”. O espaço funciona diariamente das 6h30 até às 22h30, mantendo vivo o legado de Paulo Calixto, um dos responsáveis pelo engenho. Aos 71 anos, ele relembra a evolução do maquinário — que antigamente funcionava a vapor — e garante que a sucessão familiar já está garantida. “Meu sobrinho já domina todo o trabalho. Aqui, a tradição não pode parar”, afirma.
O engenho seguirá em pleno funcionamento até a segunda-feira (20), um dia após o encerramento oficial da Expocrato, para atender aos últimos visitantes da maior feira agropecuária do Cariri.
Informações baseadas no portal G1 Ceará.
